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指尖上的艺术|果蔬雕刻,餐桌上独具的魅力

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2019-07-30 15:39     点击:
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新东方烹饪学校雕刻班学习内容包括食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术。新东方烹饪学校食品雕刻班是许多人都很关注的专业,包括已经在新东方烹饪学校学厨师的同学也很想了解一下。



新东方烹饪学校雕刻班全面系统传授花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕的设计与制作及琼脂、泡沫等特殊材料的雕刻工艺技法;席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台、盘头装饰等食雕的设计制作及运行等。



新东方烹饪学校雕刻班培养目标是以培养实用雕刻技术人才为目标,传授食品雕刻常用的原料、工具以及食品雕刻的发展等理论知识,传授整雕、零雕、组合雕、镂空雕等实操技法。



果蔬雕刻,又称餐桌上的艺术。以常见的蔬菜、瓜、果为原料,通过切、旋、削、戳、刻等手法,把它变成玲珑剔透、栩栩如生的花卉、走兽、人物、风景,化平凡为神奇,使得大宴小酌面目一新,给人一种充满情趣的餐饮气氛。

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