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【每日一菜】西兰花最有营养的吃法竟然是这个?

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-03-24 09:22     点击:
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一、清炒西兰花
制作材料:
西兰花500克,胡萝卜1根,淀粉1勺,盐、鸡精各少许。

制作方法:
1. 把西兰花根部稍微切掉点,然后用手掰成小朵或切成小块,洗一下。
2.胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
3.锅中烧水,水开后加点盐,倒入西兰花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。
4.水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
5.先用淀粉勾点芡。
6.锅中倒油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。
7.加盐、鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。



二、西兰花炒虾仁
制作材料:
主料:虾仁100克,西兰花100克。
调料:大蒜15克,红辣椒15克,植物油10克,料酒15克,盐3克。

制作方法:
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎部分切成小块。
2.在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水。
3.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用。
4.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,淋少许料酒。
5.放入西兰花,大火迅速爆炒,再添加盐即可。



三、西兰花炒桃仁
制作材料:
西兰花、核桃仁、蒜、盐、鸡精。

制作方法:
1.锅中水开后,放入少许盐和植物油,再放入西兰花,水开后再焯几秒钟。
2.捞出西兰花放入凉水中过凉。
3.凉锅凉油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出备用。
4.锅中放油,油六成热时,放入蒜片、西兰花、核桃仁,翻炒两分钟,加盐、鸡精调味即可。



四、西兰花炒肉
制作材料:
西兰花、猪肉、姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精、蚝油。

制作方法:
1.西兰花洗净,焯水;猪肉切丝或者切片。
2.锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3.放入西兰花翻炒1分钟。
4.放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。


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