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【每日一菜】吃不腻的糖醋美食!涨知识!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-04-02 14:55     点击:
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糖醋茄子
制作材料:
茄子,面粉,盐,蒜苔,胡萝卜,素蚝油,白醋,番茄酱,白糖
制作方法:
1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒。
2.将茄子倒入碗中,加两勺盐,拌匀腌制十分钟。
3.准备好碗,倒入适量面粉,然后倒入适量清水,搅拌均匀,调成面糊。
4.接着来调糖醋汁:倒入适量番茄酱、素蚝油、白醋,加四勺白糖,倒入适量清水,搅拌均匀。
5.锅中倒入小半锅油,烧至八成热时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入油锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。
6.锅留底油,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着淋入调好的糖醋汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上糖醋汁,就可以出锅尽情品尝啦!
 

 
 
糖醋土豆
制作材料:
土豆,油,料酒,酱油,白糖,醋,芝麻
制作方法:
1.土豆随意切成大小适中的小块。
2.锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黄。
4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
5.倒入锅中,大火收汁。
6.撒点芝麻盛盘即可。


 
 
糖醋豆腐
制作材料:
豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱,淀粉,白醋
制作方法:
1.准备好食材:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。
2.辣椒切丁,豆腐切小方块。
3.番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢素蚝油的可稍微添加一些,酸甜味的。
4.少量油,倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黄色即可捞出。
6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
7.另起锅,下入番茄汁烧开。
8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀即可出锅。


 
 
糖醋藕丁
制作材料:
莲藕 1节、老抽 适量、盐、糖、白醋、淀粉
制作方法:
1.藕去皮切丁,准备少量的姜末。
2.藕丁焯水后备用。
3.糖醋汁配置:老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、盐1小勺。淀粉配置:土豆淀粉1勺,加水调制备用。
4.油热后,放入藕丁翻炒,加入糖醋汁。加入水淀粉。
5.大火收汁即可。

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