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【每日一菜】春季养生食疗大全!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-04-04 10:04     点击:
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春季来临了,一年中最好的养生时刻就是春季,一起来学习一下春季的养生食疗!


 
山药鸡蓉粥健脾益胃
制作材料:
山药1根,鸡胸肉1块,枸杞少量,大米、高汤各适量。
制作方法:
1、山药去皮,洗净,切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。
2、大米洗净,加适量高汤,煮粥。
3、待大米粥八老练时,参加鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮,并参加适量盐调味。
4、经常搅拌,至熟烂即可食用。

鸡蛋羹健脑益智 
制作材料:
鸡蛋4个,盐适量。
制作方法:
1、参加与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的能够多加一点儿水)。
2、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也能够用屉布或丝袜替代)。
3、经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)显着细嫩了很多。
4、用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。全部预备彻底后,就能够上锅蒸了。

双耳桂圆红枣羹强身健体 
制作材料:
银耳15克,木耳15克,红枣30克,桂圆30克,枸杞30克,干桂花2小勺,水适量,冰糖适量。
制作方法:
1、将木耳泡发, 银耳泡发。
2、将木耳和银耳都撕去根蒂,再撕成小朵,用凉水多冲刷几回。放入锅中,添入适量凉水。
3、加盖,大火煮开后转小火,炖约50分钟。
4、将红枣洗净,去掉枣核,枣肉切成小条。
5、桂圆剥去外壳。
6、将红枣、桂圆放入锅中,持续炖约20分钟,放入干桂花。
7、放入冰糖。
8、关火,静置至羹的温度降至微温。
9、将枸杞用温水浸泡至软,沥去水。
10、将枸杞放入锅中,搅匀后即可食用。

鸽子汤保护视力 
制作材料:
鸽子1只,大枣4个,姜4片,清水、盐适量。
制作方法:
1、鸽子去毛宰杀洁净。
2、锅中加清水放入鸽子,大火烧开。
3、捞出鸽子用凉水冲刷一下。
4、砂锅中参加适量的清水,放入鸽子和姜片,大火烧开。
5、放入洗洁净的大枣。
6、盖盖转小火煲2个小时。

柴鸡炖口蘑增强抵抗力 
制作材料:
柴鸡1只,口蘑150克,食盐5克,葱5克,姜3片,蒜5瓣,花椒5克,干辣椒5个,料酒5克,胡椒粉5克,植物油1汤匙。
制作方法:
1、干口蘑提前两小时用水泡发后洗净备用,热植物油爆香姜蒜葱、花椒、干辣椒。
2、下入柴鸡块炒至变色,参加料酒和胡椒粉、盐。
3、炒好后转入炖锅,参加适量的清水大火煮开转中火炖三十分钟,参加口蘑再炖二十分钟即可。

茄汁花菜 
制作材料:
西红柿2个、菜花半颗、番茄酱若干,蒜片、香葱若干。
制作方法:
1、西红柿切小丁,菜花分红小朵,用水洗净,盐水泡30分钟。
2、菜花放进加有盐和几滴油的热水里焯一下,放入菜花后,水开即可,放入凉水中冷却。
3、锅里放油,参加番茄酱,蒜片,炒到油酱混合后,参加西红柿丁,翻炒均匀后,参加菜花。加少量水,少量糖、小炖3-5分钟,参加淀粉水勾芡,加盐出锅。

海带冬瓜排骨汤
制作材料:
小排500g,冬瓜400g,海带30g,盐、葱段、姜适量。
制作方法:
1、排骨切好,洗洁净,然后放入烧开的清水中。
2、水开后,捞出浮末,捞洁净后,烧个三分钟捞出。
3、捞出后,用凉水冲刷几遍。
4、锅中放入冷水,倒入冲凉的排骨,记住不要烧开下排骨。加葱段,姜片。
5、盖上盖子烧开后,加盐,料酒。然后开小火,烧个40分钟到1个小时。
6、处理冬瓜和海带,冬瓜洗净切片,然后在切好的冬瓜上撒点盐,确保冬瓜下锅不散。海带买回来,先泡起来。
7、40分钟到1个小时后,加冬瓜和海带,用水先把撒在冬瓜的盐洗掉,海带也要洗洁净,切块。
8、盖上盖子,大火烧开,小火烧个20分钟,等冬瓜色彩变白后,撒点葱末。

胡萝卜马铃薯炖牛腩 
制作材料:
牛腩1000克,马铃薯1个,胡萝卜1根,小茴香10克,花椒15克,八角2个,桂皮1根,香叶3片,草果1颗,大葱3节,姜片3片,老抽45ml,盐15克。
制作方法:
1.牛腩洗净,切成2cm见方的小块,马铃薯和胡萝卜别离切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2.汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将外表的浮沫撇净。
3.放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4.最终参加马铃薯和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐持续煮10分钟即可。

桃胶银耳羹 
制作材料:
桃胶15克,冰糖30克,银耳5克 ,枸杞3克,清水1000毫升。
制作方法:
1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨,体积大约能涨大约10倍。再掰成小块。
2、银耳用清水泡20分钟变软。枸杞洗净。
3、将桃胶、银耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可。

红烧冬瓜
制作材料:
冬瓜500克,葱油40克,花生油35克,甜酱25克,酱油25克,白糖10克,精盐3克,姜末少量,水淀粉20克,高汤100克。
制作方法:
1、冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。
2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、高汤、开后转微火烧,冬瓜块烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。

西红柿烧茄子 
制作材料:
西红柿、茄子、洋葱适量,生抽、糖、盐少量,干淀粉适量。
制作方法:
1、茄子切手指粗的条,纳盆倒入干淀粉,抓均匀。
2、西红柿去皮切小块,洋葱切丝。
3、炒锅倒油烧热,下茄条炸至外成变硬轻轻变色出锅淋油。
4、炒锅中留下一点油,先炒香部分洋葱,下西红柿块炒出酱。
5、加半碗开水稍煮,用生抽,糖,盐调味,参加一勺沙司。
6、将茄条回锅,翻炒均匀后淋淀粉水勾芡,稍炒后出锅即可。

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