新东方烹饪教育旗舰院校,云南新东方烹饪学校官网招生代码:530A07
53
咨询电话
咨询QQ

麻婆豆腐的做法!

来源:未知      时间:2018-02-25 15:36     点击:
返回

       豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。今天由新东方的美食专家为大家分享一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”。想要学习更多美食烹饪的同学,欢迎了解云南新东方烹饪学校,和云南新东方烹饪学校的老师一起来研究更多美食的做法吧!


制作材料:
主料:豆腐一块400克、牛肉末50克;
调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。


制作方法:
1、先把豆腐切成厘米见方的丁。在清水里放少许盐。把切好的豆腐在水中。浸泡15分钟。 然后捞出备用。
2、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒。把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
3、烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。




麻婆豆腐

 
4、放入适量的酱油。用盐调味。然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟。
5、放入少许鸡粉提鲜。 用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
6、撒上青蒜末和少许香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。




小贴士
以上就是麻婆豆腐做法的全部内容,想要学习更多美食烹饪技巧的同学欢迎到云南新东方烹饪学校!喜欢本文章的小伙伴欢迎转载哦!

扫一扫

云南新东方烹饪学校

微信平台

咨询 回电 微信 微信二维码 报名 返回
-->