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【烹饪技巧】葡萄酒的烹饪小技巧,快来围观!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-04-14 16:05     点击:
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葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。


1.当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。


 
2.当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。


 
3.做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。
4.当从整只火腿上切下一块准备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。 


 
5.如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会炒焦的现象发生了。
6.有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒,涩味便会能上能下上的消失掉。

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