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想开面包店,不得不了解的面包烘焙趋势

来源:未知      时间:2017-08-22 16:14     点击:
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想开面包店,不得不了解的面包烘焙趋势
         从20世界80年代到现在,面包的种类经历了从无到有,由少到多的变化过程,随着面包作为健康方便食品的首选产品之一,消费者对面包烘焙的需求越来越大,这也进一步催生了面包烘焙行业的火热。想要从事这行业,你得了解,未来几年甚至几十年,国内面包烘焙将会呈现的趋势。现在云南新东方就带你一起去了解下。


产品更加安全、营养

       随着产品品质的不断提高,消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。在原材料的选择上,会更加考虑食材的健康,营养成分的搭配,谷物、豆类、蛋奶等原料更加合理有针对性。澳典倡导原素烘焙,还原食材本质,以极简理论发酵面包,“零添加、零负担”,品味食材本有的味道。而且,澳典郑重承诺,所有产品当日产当日销,产品不过夜,健康有机。


产品差异化更加明显

       消费升级下,面包烘焙产品将更加多样,澳典烘焙会针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者推出特色明显、不同类别的产品。在消费群体方面,针对学生群体,设计蛋白质含量较高、富含热量的食品;针对减肥者,设计低油低盐低糖的面包等。在产品方面,乡村圆面包、红豆蔓越莓的、手撕包等面包系列,软欧系列,蛋糕系列,创意产品系列。在口味方面,除了消费者熟悉的原味、甜味和咸味面包外,不同国家和地域风格,推出更多带有各地特色创新口味的食品。
       大街小巷面包烘焙坊并不少见,但大多为地方性、个体化品牌,随着产品竞争激烈,市场准入门槛将提高。像澳典这种全国连锁品牌将更加受欢迎,因为这种全国连锁品牌,会在食品安全、产品研发、包装设计等方面做的更加突出,对消费者更加关注,赢得更多的信任感。


消费更加场景化

       场景化消费作为一种更加贴合用户体验的消费种类,越来越受到人们的关注。澳典2017年进行了升级,以全新的姿态首创烘焙的完美时代。以烘焙为载体,聚集书吧、咖啡及茶饮、花菓,形成了一个生活气息极其浓厚的休闲空间综合体。这样的设计符合顾客的场景化消费,你可以在悠闲的午后,来到澳典看看书、品品咖啡、吃吃面包、赏赏花。

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