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李鹏翔老师:是时候表演正真的技术啦!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-04-19 09:37     点击:
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蒜蓉粉丝扇贝
      蒜蓉粉丝扇贝,对于吃货们来说这应该是一道必不可少的美味菜肴。有没有人和云小新一样,很想学习它的做法呢?今天云南新东方李老师就手把手教大家来做这一道蒜蓉粉丝扇贝。
教学视频
      首先,你要准备的原料:
      扇贝若干只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。
      其次,你要熟知的做法:
      1、扇贝要买活的,最好是有黄的这种,我们在市场就让商家给剔除了没肉的那片壳和脏物;
      2、回来后,先把肉肉剔出来,然后仔细清洗,把黑色的东西全部弄掉;
      3、将扇贝肉切几个口子,方便入味,然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀,腌制15-20分钟;
      4、这个时间里,准备其他辅料:粉丝用温水浸泡一下;不要泡太久哟,粉丝不硬了就出水。
      5、其他辅料切碎;
      6、将粉丝分别放在贝壳里,上面再放腌好的肉肉,姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上;
      7、蒸锅上汽后放入扇贝,蒸5分钟,再虚蒸3分钟;
      8、出锅后的扇贝,浇上蒸鱼豉油即可。
      最后,学会了吗?是否还意犹未尽呢,想要学习更多美食,那就来云南新东方,我们在这里等你!

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