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【新生故事】郭英鹏:优秀的厨师基础非常重要

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-07-12 15:29     点击:
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姓名:郭英鹏
年龄:28岁
籍贯:云南·文山
专业:烹饪精英
 

      俗话说:“鱼与熊掌二者不可兼得。”每个人在做选择的时候,必定要舍弃一面,从而获取另一面。
      我叫郭英鹏,今年28岁,来自云南文山,来到云南新东方学习中餐烹饪,是考虑了许久的决定。因为家里面也是做餐饮行业的,在没有来到云南新东方之前,就已经跟着自家后厨的厨师学习了许久。很碰巧,家里面的厨师也是从云南新东方毕业出去的。他给我的感觉就是,无论从基础的刀工、配菜还是到炒制、装盘最后的配置都非常的精致,这样的厨师才是我理想中的大厨。

      起初,就打算和家里师傅一直学习了。但由于师傅工作的忙碌,他没办法系统的教授我更多基础方面的技能。他告诉自己:“一个优秀的厨师,基本功是非常重要的,要是连基本功都做不好,那么干脆不要做厨师了。”最后,他推荐我来到了云南新东方学习。

      虽然,来到云南新东方学习才有短短的一个月。但是,云南新东方教授给我们的基础技能让我自己觉得确是很受用。另外,在卫生方面班主任和科任老师也是极其的看重。说实话,以前在后厨工作,基本上不会去注重后厨方面的卫生,我想这也是大多数做餐饮行业做得比较有缺失的方面。

      在云南新东方的学习,已经让我收获颇多,无论是从学习的基础技能还是后厨应有的卫生方面,都给了自己很大的启发。毕业出去之后,我一定会把在云南新东方学习到的点点滴滴带到自己的餐饮行业中去,因为我觉得要想做好真正的餐饮,基础很重要。

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