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【名师系列之一】青灯黄卷苦读,热血挚情坚韧——匠心

来源:未知      时间:2016-08-22 15:02     点击:
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工作前的准备
 

郭家兵:1977年出生于安徽合肥,中式烹调师技师,高级讲师,国家级考评员。先后在合肥望江宾馆,南京金陵大酒店从事餐饮管理工作。对徽菜和淮扬菜有很深的研究,且对创新有自己独特的见解,也擅长川、滇菜和花式冷拼的制作。2000年2月聘入云南新东方烹饪学校,从事教学工作,在这个岗位上一干就是16年。

提前打卡
 

每天早上7点钟,他都会提前十分钟到学校,按照他的说法:厨师,就是要提前做好一切准备工作。

给学生安排课程 
郭大师给学生安排一天课程

他每天早上都会给学生提前安排好今天上课所需要准备的原材料,上课的内容等事情,做好准备。

为学生细心讲解
郭大师给同学细心讲解

实训之前,郭大师反复给学生强调所做菜品的要点和注意事项。这是一个厨师必备的细致和耐心。海尔总裁张瑞敏先生说过:“把每一件简单的事情做好就是不简单,把每一件平凡的工作干好就是不平凡”。

大师边讲边做
郭大师边讲边做,学生边听边记
学生拍摄记录细节
 

因为担心遗漏其中的细节,学生用手机将制作过程录制下来。

香芋炖鹅煲

鹅汤

鹅掌
上午演示的风味菜肴

 
给新生发放材料
郭大师带领新同学新同学办理入学手续,领取物资

今天中午,郭老师班里又来了一位学生,这样的情况在7、8月的时候屡见不鲜,不断的有新同学加入郭老师的“大家庭”里,有的是因为郭大师的专业水准、有的是因为郭大师孜孜不倦的教育态度、更有甚者是因为同学口中描述……总之,他们喜欢郭大师。他总说,当老师最大的快乐就是自己学生的认可。

16年来,就是在这个平凡的岗位上,他培育了万余名学生。

他对于云南新东方烹饪学校的学子来说,不仅仅是一个老师,更是一位师傅;对于这个厨师行业来说,不仅是一名技艺精湛的名厨,更是一个行业的发扬着和传承者;而对于云南新东方,他是一名兢兢业业,奋战在教育一线的教育工作者。16年栉风沐雨,践行着“师德之魂,爱与责任”的信仰,把青春挥洒在这片种满了希望种子的土地上;16年薪火相传,在云南新东方留下了无数的辉煌成绩。

获奖照

郭家兵大师只是云南新东方烹饪学校众多优秀老师其中的一个缩影,他们把自己的青春年华奉献给了新东方,奉献给了无数有志向的孩子们。平凡的岗位上总有他们不平凡的身影。幸福味道,新东方制造。新东方不仅制造美味,更担负着一份传承中国美食文化,弘扬美食文化精神的责任,云南新东方更是坚守“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神以严谨的态度,办中国最好的职业教育为己任,在职业教育之路奋斗已28个年头!

 
 
 

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