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新东方美食推荐麻菌滑肉汤

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2017-09-27 18:16     点击:
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新东方美食推荐   

     主料:蘑菇(干)50克,猪肉()150

  辅料:油菜心50克,鸡蛋清25

  调料:胡椒粉1克,味精1克,盐2克,猪油(炼制)25

  制作方法:

  1、干麻菌(蘑菇)去蔸,逐投入冷水中浸泡3分钟,将大块的撕开,再换清水洗2次;

  2、油菜心洗净;

  3、瘦猪肉切成03厘米厚的薄片;

  4、将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆;

  5、炒锅置旺火,放入杂骨汤300毫升,烧开后,将上浆的肉片下锅汆熟,用漏勺捞出,成白色的滑肉片;

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