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新东方美食推荐之茶树菇炒五花肉

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2017-09-24 14:39     点击:
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新东方美食推荐之茶树菇炒五花肉


      主料:五花肉200克,干茶树菇50克,青红尖椒各一个;

  配料:郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;

  做法:

  1、茶树菇用冷水洗净,剪去根部有泥沙的部份,再剪成约4厘米长的段,放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉,待用)

  2、五花肉洗净后切成小块,青红尖椒洗净去籽后切成丝,姜切丝,大蒜拍松后去皮切成粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

  3、热锅放油,下入五花肉,将其煸炒至出油;

  4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;

  5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内,盖上锅盖煮约5分钟;

  6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;

  7、加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可。

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