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新东方美食推荐之香辣带鱼

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2017-09-23 14:46     点击:
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新东方美食推荐之香辣带鱼


        主料:带鱼

调料:花生油  食盐  味精      蚝油  香油  辣椒粉  大葱  陈醋  白砂糖  玉米淀  紫苏子

  香辣带鱼的做法:

  1、将带鱼切成菱形块,洗净,沥水

  2、带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀

  3、锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油

  4、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在锅内

  5、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀

6、将炸好的带鱼放在锅内,置于火上

7、再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

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