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年夜饭的诸多讲究,你知道多少?

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-02-16 12:14     点击:
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      星移斗转又新年
,欢欢喜喜放年假,在外漂泊的游子也都该回家团圆了,新年除了和亲人相聚还有你期盼一年的年夜饭。作为年夜饭上的重头戏,餐桌上的菜肴更是有着诸多讲究。

 

      1.吃饺子,【招财进宝】

      在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
 

吃饺子,招财进宝 

      2.吃鸡,【有计】

      除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。

 吃鸡,有计谋
 

      3.吃鱼,【年年有余】

      因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
 

吃鱼,年年有余 

 

      4.吃猪手,【发财就手】

      猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。

 吃猪手,发财就手
 

      5.吃生菜,【生财】

      生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了。
 

吃生菜,生财
 

     想了解更多年夜饭传统,想为家人、朋友学习制作年夜饭,一展身手那就快来云南新东方烹饪学校吧!


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