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云南新东方告诉你如何吃西餐!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-06-12 13:10     点击:
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      昨天给大家普及了西餐餐桌礼仪,今天让云小新给你们带来吃西餐的正确顺序吧。西餐在普通人眼里给人的感觉就是高大上,有些一上就是6-8道菜,而且不重复,正因为如此很多人对西餐很不了解,以至于偶尔去一次出了个大洋相,很是不好。其实我们从一开始对西餐这个词可能很多人就不了解,“西餐”其实是我国人对欧美菜肴的一个统称,只是一个泛指。
      整体上来说,西餐的分类有两大类,主要是以俄罗斯为代表的 “东欧式”,也称 “俄式”,它的特点就是味道浓,油重,主要以咸、酸、甜、辣于一身。而另一类是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”,又称“欧式”,它的特点选料精纯,口味清淡,以款式多、制作精细而享有盛誉;
如何吃西餐算是正确,其实西餐上菜的服务有着很多不同,特别是各个菜系的,很多饭店喜欢把各种服务放在一起混合使用。
  1、开胃菜。一般有冷盘和热头盘之分。
  2、汤。主要分为清汤以及浓汤。
       3、副菜(中盘)。一般主要是蛋类、海鲜类、水产类为主。吃鱼常常加入酱汁。
       4、主菜。主菜主要还是以肉类为主,家禽类菜肴以及高级海鲜,代表性最强的就是牛排、羊排,调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等;
  5、蔬菜类菜肴。主要是与主菜搭配着吃,统称为蔬菜沙拉,一般采用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
  6、甜品。吃完西餐后后面就是甜品,可以把它算作第六道菜,主要包括就是如点心、冰淇淋、奶酪、水果等;
  7、咖啡、茶或餐后酒
  吃西餐的正确顺序你们知道吗?西餐和中餐差别还是很大的,西餐更讲究细致,西餐中通常有好几副刀叉,而且大多数不只一副,一般有三副叉,分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。是不是感觉很细致,如果你想了解更多西餐知识,欢迎到云南新东方烹饪学校来参观学习。
 

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