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在云南新东方学习西餐,有哪些课程

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-12-03 09:28     点击:
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      学习食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各类沙拉汁、酱汁、沙拉、前菜制作……
      各国代表汤品制作;学习法式、英式、意大利菜、德式、美式、俄式精品菜肴、东南亚菜系制作;法式焗蜗牛、嫩煎乳鸽、扒坚果牛柳配勃艮第红酒汁、鹅肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、意大利香草羊排……

      意大利面、披萨等主食制作和西餐小吃、快餐制作:番茄意面、意式肉酱面、意式奶油面、意大利南瓜芝士烩饭、意大利田园披萨、西式牛肉炒米饭、牛肉汉堡包、总汇三明治、什锦串烧、炸鱼柳、土豆泥(饼、棍)……
      基础西式面点制作、甜点制作和西餐宴席制作:奶香曲奇、花生酥、橄榄包、奶油小西饼、奶油海绵蛋糕、三明治土司、什锦果冻、巧克力慕斯、朗姆提子乳酪、水果塔、花式寿司卷、冷餐会、商务宴请宴会、情人节晚宴……
      云南新东方西餐主厨专业师资队伍建设完善,拥有专业技师和讲师团队。此外,学校还聘请酒店和大型西餐企业、连锁机构的从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,教学多年,一直得到社会业界的广泛认同。

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