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营养界发声|疫情期间的10条饮食建议!

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2020-02-04 17:15     点击:
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目前是肺炎疫情肆虐的非常时期
除了戴口罩和勤洗手外
怎样从饮食方面预防呢?
我国临床营养的权威专业学术组织
中外医学会肠外肠内营养分学会(CSPEN)
发布10条关于防治新型冠状病毒肺炎的
饮食营养专家建议

01每天摄入高蛋白食物
包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果,在平时的基础上加量;不吃野生动物。
优质蛋白质具有提高机体免疫力的作用,主要来源包括鱼禽蛋奶及瘦肉中,大豆类制品也含有丰富的优质蛋白质。坚果含有必需脂肪酸,对于维持人体良好的营养状况也是非常的重要。
另外,在这里需要提醒大家的是: 不要吃生鸡蛋,不喝生蛋清,也不要煮溏心鸡蛋,尤其是对于抵抗力较低的婴幼儿、孕妇及老年人。其次,鸡蛋在烹饪之前,也 务必先清洗蛋壳。最后, 吃鸡蛋不要丢弃蛋黄,因为大部分脂肪,维生素和矿物质都集中在蛋黄中。

02每天吃新鲜蔬菜和水果
在平时的基础上加量;说到新鲜的蔬菜和水果,在预防新型冠状病毒肺炎期间,补充水果和蔬菜的量如下:

蔬菜的量
2-6岁:250-300g/天;
7-10岁:300g/天;
11-13岁:450g/天;
14-18岁:500g/天;
成人:500g/天。
水果的量
2-6岁:150g/天;
7-10岁:200g/天;
11-13岁:300g/天;
14-18岁:350g/天;
成人:200-350g/天。 

水果和蔬菜虽然在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但是它们依然属于不同的食物种类,营养价值各有特点,所以水果不能代替蔬菜,蔬菜亦不能代替水果。

03适量多饮水
每日饮水不少于1500ml;水不仅是人体重要的组成成分,而且具有重要生理功能。比如它可以帮助营养成分的运输,还是体温调节系统的主要组成部分。在疾病流行期间,建议成年人每天的饮水量不少于1500ml,也就是5瓶矿泉水的量。另外,不同年龄段孩子每天的饮水量也有要求。

2-6岁:600-800ml/天;
7-10岁:1000ml/天
11-13岁:1300ml/天;
14-18岁:1400ml/天。
2-6岁:600-800ml/天;
7-10岁:1000ml/天
11-13岁:1300ml/天;
14-18岁:1400ml/天。

04食物种类
来源及色彩丰富多样,每天不少于20种食物;不要偏食,荤素搭配;
建议在目前饮食的基础上,尽量做到食物种类的多样化。因为没有哪种食物可以满足我们人体全部的营养需要。每种食物都有自己的营养特点,只有食物多样才能更好的达到营养均衡,从而实现提高自身免疫力的目的。

05保证充足营养
保证充足营养,在平时饮食的基础上加量,既要吃饱,又要吃好;在这个特殊时期,我们更要注重食物的合理搭配,以保证充足营养的摄入。既要吃饱,又要吃好,这样才能吃出免疫力,吃出健康。

06肠内营养剂
 饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者,建议增加商业化肠内营养剂(特医食品),每天额外补充不少于500大卡。
这一条主要是针对特殊人群的,比如由于某些原因导致进食困难、老人以及本身具有消耗性基础疾病的患者,这个时候为了增强抵抗力,建议在医生的指导下吃一些肠内营养剂,也是一种特殊的医学食品。

07不节食减重
新冠肺炎流行期间不要节食,不要减重;
在这个特殊时期,就不要节食、减重了,以免由于营养缺乏出现免疫力的下降。又找到吃的理由了。

08睡眠充足
规律作息及充足睡眠,每天保证睡眠时间不少于7小时;睡眠不足也会造成免疫力的下降,所以即便是在休假期间,我们也不要熬夜,早睡早起,保证充足的睡眠。

09保持体育锻炼
 开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于1小时,不参加群体性体育活动;
体育锻炼可以增进心肺功能,改善耐力和体能,也可以起到调节心理平衡,减轻压力,舒缓焦虑,改善睡眠的作用。

10补充人体所需营养
 新冠肺炎流行期间,建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。
对于一般人群来说,通过均衡合理的饮食,可以获得充足的营养物质。如果感觉自己近期饮食情况不佳,或者由于某些原因,导致饮食不均衡,尤其是现在为了避免交叉感染,可能都很少外出买菜,导致新鲜蔬果的摄入不足,那么可以适当补充一些膳食补充剂。但是 最主要的还是做得合理均衡的饮食,从而提高自身的营养状况,增强免疫力。
另外,由于目前情况户外活动较少,建议儿童和青少年每天补充400单位维生素D。


 

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