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诚铸就业品质 —— 云南新东方学子昆明饭店观摩学习

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2018-10-26 09:07     点击:
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      10月24日,云南新东方大厨精英、酒店管理的学生们在创就业指导中心张主任带领下来到了昆明饭店进行观摩学习!



      昆明饭店始建于1958年,位于昆明市东风东路52号,是云南有名的饭店。饭店主体建筑群由主楼、商务楼、花园广场、娱乐楼、庭院及商务附属楼六部分构成,内部环境舒适、服务设施齐全,闹中取静,方便和舒畅兼得。
昆明饭店餐饮公司总经理、行政总厨鄢赪对学生们进行了专业国际赛事的培训。



      鄢赪,中国烹饪大师,滇菜烹饪大师,云南省首批五星白金总厨获得者,从厨30年,现任昆明饭店餐饮公司总经理、行政总厨,中国烹饪协会西餐专业委员会副主席,云南省餐饮与美食协会副会长,世界厨师联合会国际评委,2014年为发扬滇菜、培养新人,成立鄢赪大师工作室。



      在培训过程中,鄢赪大师详细讲述了自己的学厨经历、参加国际赛事的规则和很多烹饪知识:练习的时候经常一个菜要做无数遍,只能吃自己做的菜品;参加比赛的时候对每一道荤菜和素菜都有温度要求;切不同的菜都会使用不同材质的砧板......



      培训过程中同学们都积极提问,鄢赪大师和他的学生都耐心详细的回答了同学们的问题,时间就在良好的交流中飞快流逝。
      培训完成以后,同学们又参观了鄢赪大师的工作室以及昆明饭店的厨房,感受最真实标准的工作场景,最高大上的工作环境。
参观之行在亲切的大合影中圆满结束。

      观摩的同学们都表示此次的观摩学习受益匪浅,鄢赪大师的专业让他们对烹饪有了更深一层的认识,也见识到了高规格的国际赛事。在参观厨房的过程中,他们也看到了厨房工作的高水准,明白了自己与专业人士的差距。同学们表示,一定要加倍努力的好好学习,将来做更专业的厨师,争取也能走出云南走向国际!

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