新东方烹饪教育旗舰院校,云南新东方烹饪学校官网招生代码:530A07
43
咨询电话
咨询QQ

黄永胜:学有所成 自强不息

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2020-10-31 15:16     点击:
返回

姓名:黄永胜
 
毕业时间:2009年7月毕业
 
专业:金领大厨专业
 
职务:创始人
 
企业:放猪妹宣威菜2家   醉帮主江湖烧烤1家  线小美小锅米线2家  吖椒老火锅 1家

2007年高考失利,因为家乡宣威菜在云南十分流行,父母想让我去跟亲戚朋友去学厨,但是又担心没人管教,偶然的机会在电视上看到学校宣传广告,家里觉得既然有正规学校就去看看,参观完学校感觉各方面都不错,当场就报了名。在学校的两年学习生活充实丰富,当时的环境跟现在天差地变这点我很羡慕大家,但是当时的我跟大家现在一样朝气蓬勃。

2009毕业后,学校推荐我到南疆宾馆的切配岗位,我经常向其他师傅请教还争取到炒员工餐的机会,一年后厨做到了中厨主管,因为以后打算自己开店,所以找了一家宣威菜馆从头做起,四年做到厨师长,感觉自己就像一块海绵疯狂的吸收水分,不管什么岗位都去做都去学。

创业初期选择开个小锅米线店,因为我们云南人都喜欢受众面广、初期投资也低,但是创业不单是要有激情,还有有准备,两年前自己就开始研究小锅米线,现在马上就到饭点了,再过不到半个小时,我的米线店就要排队了。

米线店的成功,给了黄永胜了极大的信心,本着把宣威菜发扬光大的初心,2015年正式开了自己的宣威菜品牌“放猪妹”。后面还进军火锅,今年积极响应国家夜市经济的号召投资200万开了家醉帮主江湖烧烤。





最后问答环节,黄永胜提到了自己创业的秘诀:1、组建一个好的创业团队,珍惜每一个遇到的人;2、前厅和后厨的协调组织,要保障菜品的出菜速度,这样才能保证翻台率;3、成本控制,创业一定要精打细算,尽可能减少亏损;4、菜品跟新,再好吃的菜客人也会腻,要不断推出新菜,我现在还积极参与新菜研发;5、安全是所有生产的第一要素,特别是厨房水火无情,操作流程一定要标准规范。
 

扫一扫

云南新东方烹饪学校

微信平台

咨询 回电 微信 微信二维码 报名 返回
-->