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名师进校园 展厨师风采

来源:云南新东方烹饪学校      时间:2021-09-28 18:28     点击:
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9月27日,云南新东方烹饪学校邀请到了昆明蜗居餐饮管理有限公司行政总厨鲁艳洪大师以及他的弟子亲临学校授课。

鲁大师是一名滇菜厨师,曾参加过无数的技能大赛,先后获得了2013年第五届全国中餐烹饪创新大赛特金奖和全国中餐十佳创新能手、2016年昆明地区滇菜烹调师技术状元、2017年云南省职工技能大赛中式烹饪三等奖等10多项的荣誉和称号,现在是中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员、中国烹饪协会注册国家级裁判、全国餐饮服务单位食品安全管理员、国家中式烹调高级(一级)技师、云南省国家职业技能鉴定考评员,目前担任昆明蜗居餐饮管理有限公司行政总厨主厨一职。

此次授课,鲁大师为云南新东方烹饪学校的学子们带来了油醋汁捞拌小海鲜、川椒香柠叶焗雪花牛肉两道菜肴。


(川椒香柠叶焗雪花牛肉)
 

(油醋汁捞拌小海鲜)

在授课的过程中,鲁大师从菜品所需的材料,到食材的选取,刀工的技巧,再到上锅烹制、摆盘,每一个步骤,每一道菜肴,都为同学们进行了详细地讲解。同时,鲁大师还结合自身经验告诉同学们,要想成为一名好厨师,除了拥有过硬的烹饪技能以外,还要拥有吃苦耐劳的品德。

同学们安静地坐在教室里,全神贯注地聆听着鲁大师所讲的每一个细节技巧,并认真地做着笔记。当菜品刚一出炉,课堂上立即响起了热烈的掌声。

课后,同学们还积极主动的向鲁大师请教,鲁大师一一进行了专业地解答。这种一问一答的教学模式,激发了学生的学习兴趣,使得教与学相互交融。

走近名师,才能够真正感觉到榜样的力量。本次名师进校园活动,不仅能让同学们学到更多的烹饪知识和技能,还能让同学们在今后的学习中努力奋进,不断汲取所学,不断取得新的成长。



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