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名师风采
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张云岗
zhangyungang
职称:
中式烹调技师、职业技能鉴定考评员、营养配餐员、新华教育集团烹饪专业教师
擅长:
热菜制作
荣誉及获奖情况:

张云岗大师既传授学生们烹调技术,还会结合自己对烹饪现状的思考,给他们传输与时俱进的餐饮知识。比如,他在授课时讲到“八大菜系如今界线模糊化,彼此相互借鉴,呈多元化发展。例如湘菜剁椒鱼头辅以粤菜中的蒸鱼豉油和生抽,使得菜品在辣味十足的同时味道鲜美,十分受食客们的喜欢,其发展速度势不可挡。

 

 
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