短期专业
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系统传授各类面团的炸、煎、煮、烤制作方
法,并传授小笼汤包、油条、金陵大肉包、烧
饼、麻团、兰州拉面、山西刀削面、宁波汤圆
等大众早点及地方风味小吃。
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系统传授花卉雕刻、冷拼教学和各种刀法,
刀工、花刀、颠勺、菜品装盘等技术;传授烧、
炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用
菜肴。
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传授云南过桥米线、兰州拉面、广式虾饺、小笼汤包、黄金大饼、刀削面、南瓜饼、葱油饼、油条、麻花、汤圆、水饺、馒头和全国各地的风味特色小吃等技术制作。
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主要传授广式月饼、十二生肖生日蛋糕、花
卉蛋糕、欧式蛋糕、阳光芝士卷、黄金辣肉松
卷、各式曲奇、娃娃饼、各式饼干、各式花色
面包、杂粮面包、法式面包、丹麦面包、桃酥、
葡萄酥等西式点心制作。
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