五大理由标题
据国家统计局数据显示,2002年我国餐饮业营业额为5090亿元,2006年我国餐饮业营业额便突破1万亿元,2011年我国餐饮业营业额已经达到了2万亿元。餐饮业连续10 年以两位数增长,是我国GDP增速的一倍。
厨师行业人才缺口巨大
未来很长一段时间我国餐饮业将继续保持高速增长方式,中式正餐餐饮特别是川菜、火锅地位将更加显著
餐饮业发展火爆
学厨师,发展好,提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才,年薪百万轻轻松松。
学厨师升职空间大
厨师工作压力小,工作福利好以及快速就业、不失业等优势让厨师行业受到越来越多的人关注与重视
学厨师就业优势明显
中餐创业面广,资金充足者可以开一家川菜酒店宾馆,也可以开一家火锅店或者家常川菜馆,不同的层次为创业者提供了更多选择的余地著
学厨师开业创业改写人生
烹饪精英专业学习步骤
第一模块
技能基础
学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势,结合学生特点,自主编写教材,并每天制定不同的教学计划和课程安排。主要包含:《烹饪工艺》、《烹饪原料》、《烹饪概论》
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第二模块
技能拓展
在掌握基本技能基础上,熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、点美化技术、常用拼盘凉菜制作、熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。
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第三模块
技能强化
传统名菜制作在掌握技能拓展模块的基础上掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作,并具有一定的创新能力。
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第四模块
岗位实训
各类流行火锅与卤烤的操作在掌握技能强化模块基础上,训练学生上岗能力,掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作市场流行菜肴强化训练;燕、鲍、翅、参
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