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教学模式

第一模块 技能基础
练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工
(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌
握烹饪原料加工技术。

第二模块 技能拓展
学习八大菜系酒店名菜、药膳食疗菜、各式
火锅、各种冷菜卤菜、流行中式面点、设计
并制作各式宴席等,并在模拟酒店模拟实训。

学习内容
教学环境
学生作品

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